インペリアルスタウトの特徴
アメリカンスタイルのスタウトでスタウトの中でもボディ、アルコールともに最も強い「インペリアルスタウト」
非常に豊かなモルトのフレーバーとアロマにローストしたモルトから甘みが加えられる。
フローラル、シトラス、ハーブな味わいにウイスキーやバーボンの樽で熟成させて深みを加える場合も多い。インペリアルIPAやヘイジーIPAなどとともに最近のクラフトビールの人気スタイルのひとつ。
【外観の特徴】
黒、不透明
【フレーバー／アロマ】
濃厚なモルティなアロマ、甘いモルトの特徴を備えたリッチなモルティーフレーバー。焙煎したモルトの渋みと苦みは中程度。ホップはフローラル、シトラス、ハーブ。全体的な苦みは中～非常に高い、豊なモルトとのバランスが取れている。
【定量データ(参考値)】
ABV(アルコール度数)：7.0～12.0%、IBU(苦み)：50～80、SRM(色の濃さ)：40+
【飲み方】
グラス：スニフター、温度：10～13℃
おすすめの銘柄
KBS／ファウンダーズブリューイング(Founders Brewing)
大量のコーヒーとチョコレートで醸造されたインペリアルスタウト。その後、オークのバーボン樽で1年間熟成。バニラ、ココア、焙煎コーヒー、焦げたオークのノート。信じられないほどシルキーでコクがある。
ABV12%、IBU70、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.4
バーボンカントリーブランドスタウト(Bourbon Country Brand Stout)／グースアイランド(Goose Island)
ヘブンヒル、ワイルドターキー、バッファロートレースなどの蒸留所のバーボン樽を組み合わせてブレンド、バーボン樽で8〜14か月間熟成。チョコレートとバニラ、オーク、ウイスキー、糖蜜のフレーバーに続いて、キャラメル、ベリーフルーツ、アーモンドのフレーバー。
ABV14.4%、IBU80、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.39
フンアフプー・インペリアルスタウト(Hunahpu’s Imperial Stout)／シガーシティブリューイング(Cigar City Brewing)
フロリダ州にある醸造所。ダークチョコレート、モカ、シナモン、糖蜜のアロマとアルコールのスパイシーさ、ダークフルーツのアロマが競い合うよう。エスプレッソ、チョコレート、プラムのフレーバー、シナモン、タフィー、の素朴なホップ。
ABV11.8%、IBU60、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.45
ブラックテューズデー(Black Tuesday)／ブルーリー(The Bruery)
ワイナリーのようにメンバー向けにリリースする新しいスタイルのブリュワリー。バーボン樽で1年以上熟成され、これまで味わったことのないような複雑さと風味を生み出す。クレームブリュレとポーチドイチジク、モルトミルクボールとオーストラリアの甘草のヒント。
ABV18.9%、IBU40、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.49
ホップスラム(Hopslam Ale)／ベルブリュワリー(Bell’s Brewery)
ミシガン州にある醸造所。複雑なアロマとダブルクリームスタウトのビロードのような滑らかなテクスチャーをブレンドし、それぞれが使い終わったばかりのオークバーボン樽で数ヶ月熟成。フレーバーのハーモニーは、バーボン樽の暖かさと香りに支えられたダークチョコレート、エスプレッソ、ドライフルーツのモルティノートの3つの要素すべての最高の特徴を捉えています。スタウトとバーボンの愛好家を真正面から狙っている。
ABV11.2%、IBU40、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.44
ボム！(Bomb!)／プレーリーアーティシャンエール(Prairie Artisan Ales)
オクラホマ州にある醸造所。コーヒー、バニラ、チョコレート、チリ(唐辛子)。
ABV13%、IBU65、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.3
アビス(The Abyss)／デシューツ(Deschutes Brewery)
オレゴン州ポートランドの醸造所。計り知れないほどの深さ(Abyss)と複雑さ。糖蜜、甘草、その他の魅力的なフレーバーのヒント。
ABV11%、IBU65、 BA(Beer Advocate):99, Untapped:4.14
テンフィディ(Ten FIDY)／オスカーブルースグリル＆ブリュー(Oskar Blues Grill & Brew)
チョコレートで覆われたキャラメルとコーヒーの独特のフレーバー、IBU65の苦みを滑らかなモルトが包み込む。たくましいモルトフレーバー、濃厚なキャラメルモルト、風味豊かなミュンヘンモルト、オーツ麦など、大量のモルトが使われている。
ABV10.5%、IBU65、 BA(Beer Advocate):97, Untapped:4.09
スピードウェイスタウト(Sppedway Stout)／エールスミスブリューイング(AleSmith Brewing)
コーヒーを使った特製インペリアルスタウト。 たっぷりのマダガスカルバニラビーンズと適量のセイロンアルバシナモンが、このビールに繊細な乳白色の甘さ、チョコレートの香り、焙煎、そして微妙な辛さをもたらす。
ABV12%、IBU70、 BA(Beer Advocate):97, Untapped:4.19
パラボラ(Parabola)／ファイアストーンウォーカーブリューイング(Firestone Walker Brewing)
プレミアムバーボン樽で1年間熟成させ、深み、複雑さ、強度を増し、ブレンド、数量限定のリリース。チョコレート、焦げたオーク、バニラ、ブラックチェリー、コーヒー、バランスの取れたフレーバー。さらに熟成させたダブルバレルのパラボラもリリースされている。
ABV13.6%、IBU55、 BA(Beer Advocate):97, Untapped:4.44
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