アメリカンペールエールの特徴
IPAと同様に英国のペールエールをアメリカ産の柑橘類やパイン(松)のフレーバー・アロマのホップに置き換えることで広まった。
今では様々なスタイルに発展したのがアメリカンペールエール。
近年、更にホップの強い、アルコールの高い、パンチのあるクラフトビールが人気になる傾向があるが、食事との相性や親しみやすさなど根強い人気のアメリカンペールエールを紹介。
【外観の特徴】
濃い黄金色(ディープゴールド)から薄茶色(ライトブラウン)、透明度はクリアからわずかな濁り
【フレーバー／アロマ】
フローラル、フルーティ(ベリー、トロピカル、核果など)、オニオンガーリック、シトラス、パイニー(松の香り)、レジン(樹脂)、硫黄などホップのフレーバーとアロマ、ビスケット、ブレディ、キャラメルなどのモルトのアロマとフレーバー。苦みは中～高いレベル。
【定量データ(参考値)】
ABV(アルコール度数)：4.4～5.4%
IBU(苦み)：30～50
SRM(色の濃さ)：6～14
【飲み方】
グラス：チューリップ型またはパイントグラス
温度：7～13℃
おすすめの銘柄
ゾンビダスト(Zombie Dust)／3フロイドブリューイング(3 Floyds Brewing)
インディアナ州で1996年に設立されたブリュワリーでアメリカのビール愛好家から非常に高い評価を得ているペールエール。
ブリュワリーからのテイスティングのコメントは ”This intensely hopped and gushing undead Pale Ale will be one’s only respite after the zombie apocalypse. Created with our marvelous friends in the comic industry” 意味不明だがとにかく評価が高いビール。
ABV6.5%、IBU62、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.28
スードスー(Pseudo Sue)／トップリングゴライアス(Toppling Goliath Brewing)
アイオワ州にある醸造所。シングルホップのペールエール。バランスの取れたシトラスホップ。
ボディは繊細、フィニッシュはマイルドな苦み。グレープフルーツ、柑橘類、マンゴー、常緑樹の猛烈なアロマ、すっきり明るい味わい。
ABV5.8%、IBU45、 BA(Beer Advocate):100, Untapped:4.14
エドワード(Edward)／ヒルファームステッドブリュワリー(Hill Farmstead Brewery)
バーモント州にある醸造所。アメリカンモルト大麦、大量のアメリカンホップ、エール酵母、井戸からの水で作られている。
無濾過、ドライホップ。アロマティック、フローラル、柑橘類、パイン(松)などのアロマとフレーバー。
ABV5.2%、IBU65、 BA(Beer Advocate):98, Untapped:4.26
フォートポイント(Fort Point Pale Ale)／トリリウムブリューイング(Trillium Brewing Company)
マサチューセッツ州にある醸造所。シトラとコロンバスのホップのアロマとフレーバーと軽くて爽やかなモルトのバランスが取れている。
フレッシュな柑橘類、トロピカルフルーツ、ピーチの香り。パイナップル、マンゴの大胆なフレーバーが、ピリッとした柑橘類と新鮮な松葉のくすんだノートと混ざり合っている。滑らかな口あたり、優しい苦み、ドライなフィニッシュ。
ABV6.6%、IBU-、 BA(Beer Advocate):99, Untapped:4.23
デイジーカッター(Daisy Cutter) ／ハーフエーカー(Half Acre Beer Company)
イリノイ州シカゴにある醸造所。ブレンドされたパイン(松)、柑橘類、パパイヤ、マンゴー、ビスケット。
ABV5.2%、IBU60、 BA(Beer Advocate):93, Untapped:3.9
ペールエール(Pale Ale)／シエラネバダ(Sierra Nevada Brewing)
1980年に発売されアメリカのクラフトビールに革命をもたらした元祖アメリカンペールエール。クラッシックなスタイル。
濃い琥珀色とコクのある複雑な味わい。プレミアムカスケードホップがペールエールに柑橘類、パイニーなアロマとスパイシーなフレーバーを与える。
ABV5.6%、IBU38、BA(Beer Advocate):90, Untapped:3.63
ミラーポンドペールエール(Mirror Pond Pale Ale)／ デシューツ (Deschutes Brewery)
オレゴン州ポートランドにある醸造所。さわやかな柑橘系のホップとキャラメルモルトの複雑なフレーバーのクラシックなペールエール。
ABV5.0%、IBU40、BA(Beer Advocate):88, Untapped:3.63
コメント